দেবাঞ্জন দাস; ২৬ মে : কলকাতার চায়না টাউনের প্রাণবন্ত গলিতে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, শেফ স্টিভেন লি একজন রন্ধনসম্পর্কীয় ওস্তাদ হিসাবে আবির্ভূত হয়েছেন, তার সমৃদ্ধ ঐতিহ্যকে উদ্ভাবনী পরিবর্তনের সাথে একত্রিত করে হাক্কা ইন্দো-চাইনিজ …
দেবাঞ্জন দাস; ২৬ মে : কলকাতার চায়না টাউনের প্রাণবন্ত গলিতে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, শেফ স্টিভেন লি একজন রন্ধনসম্পর্কীয় ওস্তাদ হিসাবে আবির্ভূত হয়েছেন, তার সমৃদ্ধ ঐতিহ্যকে উদ্ভাবনী পরিবর্তনের সাথে একত্রিত করে হাক্কা ইন্দো-চাইনিজ স্বাদের একটি ফিউশন তৈরি করেছেন। হাক্কা গার্ডেন হ্যারো, লন্ডনে অবস্থিত একটি রন্ধনসম্পর্কীয় আশ্রয়স্থল যা ইন্দো-চাইনিজ খাবারের প্রাণবন্ত স্বাদকে সামনে নিয়ে আসে।
হ্যারোর কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত, হাক্কা গার্ডেন যুক্তরাজ্যের বহুসাংস্কৃতিক বৈচিত্র্যকে আলিঙ্গন করে, ইন্দো-চাইনিজ আনন্দের একটি বিস্তৃত মেনু উপস্থাপন করে যা উভয় সংস্কৃতির স্বাদ এবং কৌশলগুলির সুরেলা মিশ্রণ উদযাপন করে। হাক্কা গার্ডেনের সাথে, শেফ স্টিভেন লি তার ব্যতিক্রমী রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা এবং ইন্দো-চাইনিজ খাবারের স্বতন্ত্র 'ট্যাংরা' শৈলীকে সামনে নিয়ে এসেছেন, ডিনারদের তালু মোহিত করে এবং তার বর্ণাঢ্য ক্যারিয়ারে একটি উল্লেখযোগ্য মাইলফলক চিহ্নিত করেছেন। হাক্কা গার্ডেনও জিবিসি (জেনারেল বিলিমোরিয়াস ক্যান্টিন) এর একটি অংশ, কোবরা বিয়ারের চেয়ারম্যান লর্ড করণ বিলিমোরিয়া দ্বারা নেওয়া একটি উদ্ভাবনী উদ্যোগ। এই সহযোগিতা রন্ধনসম্পর্কীয় উৎকর্ষের মাধ্যমে সাংস্কৃতিক বিনিময় প্রচারে আমাদের প্রতিশ্রুতিকে আন্ডারস্কোর করে। ইন্দ্রাণী দত্ত এবং অনিল খারাদি সমন্বিত বলিউড ধামাকার একটি সংগীত সন্ধ্যার মাধ্যমে হাক্কা গার্ডেন বৈশাখীর উত্সব উপলক্ষকে স্মরণ করে। তারা নেপালি লোক সঙ্গীত এবং ইন্দো চাইনিজ খাবারের একটি মনোমুগ্ধকর সন্ধ্যার আয়োজন করে। শেফ স্টিভেন লির সৃষ্টির চমৎকার স্বাদ এবং সুগন্ধ উপভোগ করার সময় অতিথিরা প্রাণবন্ত পরিবেশে নিজেদেরকে ডুবিয়ে রেখে অনুষ্ঠানটি একটি দুর্দান্ত সাফল্য ছিল। সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলিতে, হাক্কা গার্ডেন বলিউড থেকে ঘন ঘন সেলিব্রিটি ভিজিট বৃদ্ধির সাক্ষী হয়েছে। কিংবদন্তি গজল গায়ক ওস্তাদ গুলাম আলি, তার ছেলে আমির গুলাম আলি, প্রখ্যাত গায়িকা রুনা লায়লা, অভিনেত্রী/নৃত্যশিল্পী রাখি সাওয়ান্ত, এবং অভিনেতা ময়ুর রাজ ভার্মা (মহাভারতের অভিমন্যু) এমন অনেক সেলিব্রিটিদের মধ্যে কয়েকজন হলেন যারা হাক্কা গার্ডেনে এসেছিলেন। সেলিব্রিটি শেফ স্টিভেন লি দ্বারা প্রস্তুত করা খাঁটি ইন্দো-চাইনিজ খাবারের অভিজ্ঞতা নিন। উপরন্তু, বলিউড সুপারস্টার গোবিন্দা, স্টিভেনের খাবারের একজন বড়ো সময়ের প্রেমিক, তিনি যখনই লন্ডনে যান তখনই স্টিভেনের বিশেষত্বের সাথে নিয়মিতভাবে লিপ্ত হন।
শেফ স্টিভেন লি বলেছেন, "হাক্কা গার্ডেনের মাধ্যমে, আমি ইন্দো-চাইনিজ খাবারের প্রাণবন্ত স্বাদ, আমার সমৃদ্ধ ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবনী রান্নার কৌশলগুলির একটি সুরেলা সংমিশ্রণ ভাগ করে নেওয়ার জন্য সম্মানিত৷ আমাদের অতিথিদের মুখে আনন্দের সাক্ষী হওয়া একটি সৌভাগ্যের বিষয়৷ তারা আমাদের খাঁটি সৃষ্টিতে লিপ্ত, এবং আমি বলিউড সম্প্রদায়ের স্বীকৃতি এবং সমর্থন দ্বারা নম্র হয়েছি। প্রতিটি খাবারের সাথে, আমরা লন্ডনের বহুসাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য উদযাপন করে এমন একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কিত যাত্রায় ডিনার পরিবহনের লক্ষ্য রাখি। হাক্কা গার্ডেন একটি রেস্তোরাঁর চেয়েও বেশি কিছু। এটি সংস্কৃতির সেতুবন্ধন এবং স্মরণীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করার জন্য খাদ্যের শক্তির একটি প্রমাণ।"
